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普通會(huì)員 TA的每日心情 | 開心 2021-3-25 16:41 |
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簽到天數(shù): 6 天 [LV.2]偶爾看看I
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樓主 |
發(fā)表于 2018-12-6 16:01:41
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水煮魚的由來
水煮魚的前身其實(shí)是出自重慶的火鍋魚,開始是針對司機(jī)朋友推出的,風(fēng)行一時(shí)。
1983年,在重慶地區(qū)舉辦的一次廚藝大賽上,一位川菜廚師憑這道菜獲得了大獎(jiǎng),使其發(fā)揚(yáng)光大。
廚師的一位朋友,生活在嘉陵江邊,來他家時(shí),經(jīng)常會(huì)帶上幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚。有一次,朋友來時(shí),家中無其他食材。當(dāng)廚師看到木盆里朋友帶來的魚后,水煮魚誕生了。做好后,魚肉鮮美、麻辣厚重,使得朋友贊不絕口,廚師本人也為之一驚。從此以后,廚師開始潛心研究“水煮魚肉”,從魚肉的的特性,麻辣的搭配到色型的創(chuàng)新等諸多方面力爭做到精益求精,歷經(jīng)一年多的努力,1985年水煮魚基本定型。
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