樓主
普通會(huì)員 TA的每日心情 | 開心 2021-3-25 16:41 |
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簽到天數(shù): 6 天 [LV.2]偶爾看看I
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樓主 |
發(fā)表于 2019-3-12 09:47:41
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大學(xué)芋
用料:番薯 400g,蜂蜜 2勺,紅糖 1勺,白芝麻 適量
做法:1.番薯洗凈,不去皮切塊。2.均勻碼放在烤盤上。3.烤盤180度預(yù)熱10分鐘,烤制20分鐘左右取出(時(shí)間因烤箱功率有別自行調(diào)整!保證熟了就可取出!不熟不要進(jìn)行下一步!過火了上了很重黑色會(huì)難看!)4.平底鍋不放油,小火加熱,淋入兩勺蜂蜜,我們家的是膏狀的,沒關(guān)系,一會(huì)就會(huì)化開了。5.用勺子均勻攤一攤。6.再加了一勺紅糖,融化,顏色是紅褐焦糖色。7.淋上白芝麻,盛出冷卻。趁熱吃或冷卻吃或冷藏吃均可~
小貼士:1.番薯不要去皮,去皮就不是大學(xué)芋了。其實(shí)帶皮又健康,又好看,又好吃。滾刀塊不要太薄或太小,有一定體積吃起來更有嚼頭。2.烤番薯塊的時(shí)候基本上聞到香味就差不多了,不同烤箱功率會(huì)有誤差。時(shí)間自行延長或縮短,保證熟了即可。3.平底鍋一定要小火加熱,不放蜂蜜放白糖冰糖紅糖什么糖都可以,這步就是做出小型糖漿來,不加紅糖只用蜂蜜或其它糖也可以。4.這個(gè)甜度我覺得已經(jīng)夠了,紅薯本來就有甜味,不要一下子放太多。5.白芝麻也可換成黑芝麻。6.再加了一勺紅糖,融化,顏色是紅褐焦糖色。7.如果想翻熱時(shí)用烤箱翻烤一下會(huì)恢復(fù)外脆里嫩,其它吃法可能會(huì)變軟口一些。
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