搜索
返回美食美客
發(fā)新帖 回復(fù)
查看: 27850|回復(fù): 8
收起左側(cè)

超美味超下飯,干鍋煮藝大全

[復(fù)制鏈接]
樓主

普通會(huì)員

  • TA的每日心情
    開心
    2021-3-25 16:41
  • 簽到天數(shù): 6 天

    [LV.2]偶爾看看I

    1#
    跳轉(zhuǎn)到指定樓層
    發(fā)表于 2019-4-1 16:17:13 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式

    馬上注冊(cè),結(jié)交更多好友,享用更多功能,讓你輕松玩轉(zhuǎn)社區(qū)。

    您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有帳號(hào)?加入隨論(請(qǐng)注冊(cè)中文用戶名)

    x
      你是不是經(jīng)常羨慕餐廳里大廚們能瞬間做出美味花樣的菜肴呢?你是不是經(jīng)常面對(duì)美味,饞的不得了,卻不會(huì)自己做呢?其實(shí)輕輕松松做出大師級(jí)的味道,你也可以的哦~
    樓主

    普通會(huì)員

  • TA的每日心情
    開心
    2021-3-25 16:41
  • 簽到天數(shù): 6 天

    [LV.2]偶爾看看I

    2#
     樓主| 發(fā)表于 2019-4-1 16:17:26 | 只看該作者
    1.干鍋土豆雞肉

        材料:土豆1個(gè)、蒜薹1小把、雞腿1個(gè)、蠔油1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒幾個(gè)、蒜幾粒

        做法:

        1、土豆洗凈去皮切薄片,蒜薹切段,雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉腌制一下,蒜粒去皮切片。

        2、鍋內(nèi)燒熱油放蒜薹煸炒至表面發(fā)皺撈出放土豆片煎至表面泛黃盛出雞腿煎八成熟,倒入蒜片,干辣椒翻炒。

        3、把土豆片,蒜薹回鍋,加入蠔油,鹽,胡椒粉翻炒均勻轉(zhuǎn)入干鍋,加熱上桌即可!
    樓主

    普通會(huì)員

  • TA的每日心情
    開心
    2021-3-25 16:41
  • 簽到天數(shù): 6 天

    [LV.2]偶爾看看I

    3#
     樓主| 發(fā)表于 2019-4-1 16:17:38 | 只看該作者
    2.干鍋兔

        材料:兔子、姜少許、蔥少許、蒜少許、花椒少許、八角少許、洋蔥適量、黃瓜適量、藕適量、豆瓣適量、二荊條少許  

        做法:

        1、兔子切小塊后用鹽腌半個(gè)小時(shí),然后在油里將水分炒干。

        2、兔子炒干水分后,撈起來,炒佐料,先炒豆瓣和豆豉,等味道出來了,再加姜蔥蒜干海椒花椒八角下去翻炒,多炒一會(huì),味道才炒的出來。

        3、下兔子進(jìn)去翻炒一會(huì),等兔子進(jìn)味了,就可以放二荊條下去炒。

        4、多炒一下,二荊條的辣味才炒的出來,進(jìn)的到兔子里。

        5、快起鍋的時(shí)候就炒蔬菜啦,隨便炒兩下,就可以了。
    樓主

    普通會(huì)員

  • TA的每日心情
    開心
    2021-3-25 16:41
  • 簽到天數(shù): 6 天

    [LV.2]偶爾看看I

    4#
     樓主| 發(fā)表于 2019-4-1 16:17:48 | 只看該作者
      3.干鍋土豆



        材料:土豆幾個(gè)、紅辣椒7、8根、培根3片、蔥姜蒜適量、豆瓣少許、醬油少許、料酒少許、糖少許



        做法:



        1、土豆去皮切片,紅辣椒切圈,培根切小片、蔥姜蒜切碎待用。



        2、平底鍋里放一些油,比炒菜的時(shí)候略多一點(diǎn),慢慢地把土豆片放進(jìn)去,煎至兩邊發(fā)黃即可撈出。



        3、炒鍋里放少許油,倒入一勺豆瓣,小火翻炒出紅油,加入培根片,繼續(xù)小火翻炒出油。



        4、放入蔥姜蒜碎,紅辣椒圈,翻炒出香味后,倒入土豆片,一勺料酒、一勺醬油,半勺糖,翻炒均勻后,收干汁,加少許鹽出鍋。

    樓主

    普通會(huì)員

  • TA的每日心情
    開心
    2021-3-25 16:41
  • 簽到天數(shù): 6 天

    [LV.2]偶爾看看I

    5#
     樓主| 發(fā)表于 2019-4-1 16:18:02 | 只看該作者
    4.香辣干鍋蝦

        材料:塘水蝦、土豆、青椒、洋蔥、西芹、香菇、香菜、雞精、白糖、胡椒粉、料酒、鹽、紅油、花椒、蒜、姜、蔥、五花肉

        做法:

        1、大蝦除去背部沙線和頭部沙包,洗凈。

        2、辣椒切段;蔥切段;姜切片;蒜去皮;香蔥、香菜切碎。

        3、鍋置旺火上,倒入色拉油,油熱7成,將大蝦下入炸至蝦變紅色撈出備用。

        4、五花肉煮八分熟切片備用。

        5、鍋內(nèi)放色拉油,將洋蔥、姜、蒜、香菇、木耳、辣椒、花椒炒出香味,下豆瓣炒出紅油。放入大蝦,加料酒、高湯、鹽、白糖,大火燒沸,轉(zhuǎn)小火燒至湯汁將盡,雞精調(diào)味。

        6、下花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒。

        7、將所有配料倒入鍋中,加點(diǎn)糖,鹽,如果太干可少加點(diǎn)水,又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟,加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦。
    樓主

    普通會(huì)員

  • TA的每日心情
    開心
    2021-3-25 16:41
  • 簽到天數(shù): 6 天

    [LV.2]偶爾看看I

    6#
     樓主| 發(fā)表于 2019-4-1 16:18:16 | 只看該作者
    5.香辣干鍋排骨



        材料:排骨、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽生抽、水淀粉、鹽、花椒油、雞精、孜然粉

        做法:

        1、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分鐘。

        2、油鍋里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黃色。

        3、藕切片,青紅椒以及洋蔥切塊,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎。

        4、鍋里少許油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香葉,桂皮,八角,豆豉。

        5、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按順序放入排骨,洋蔥,青紅椒,金針菇以及芹菜,中間適當(dāng)翻炒。

        6、素菜快炒熟時(shí),加入老抽,花椒油,鹽,雞精調(diào)味即可。
    樓主

    普通會(huì)員

  • TA的每日心情
    開心
    2021-3-25 16:41
  • 簽到天數(shù): 6 天

    [LV.2]偶爾看看I

    7#
     樓主| 發(fā)表于 2019-4-1 16:18:27 | 只看該作者
      6.干鍋肥腸



        材料:肥腸1000克、洋蔥1個(gè)、紅辣椒、生菜葉、蔥、姜、蒜、香菜、豆豉、鹽、老抽、料酒、花椒、桂皮、香葉

        做法:

        1、將肥腸用粗鹽和面粉反復(fù)清洗,摘掉腸油,直到肥腸上沒有粘液。

        2、高壓鍋內(nèi)注入清水,倒入洗好的肥腸,調(diào)入鹽、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香葉,上氣后壓13分鐘。

        3、撈出煮好的肥腸,再用清水沖洗干凈,斜刀切片裝盤待用。

        4、洋蔥、紅椒、蔥、姜、蒜、香菜切好待用。

        5、鍋內(nèi)注入油,爆香豆豉,倒入肥腸及紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。

        6、將生菜葉鋪在酒精鍋內(nèi),鍋底墊上洋蔥,倒入煸好的肥腸,點(diǎn)上火邊燉邊吃。
    樓主

    普通會(huì)員

  • TA的每日心情
    開心
    2021-3-25 16:41
  • 簽到天數(shù): 6 天

    [LV.2]偶爾看看I

    8#
     樓主| 發(fā)表于 2019-4-1 16:18:38 | 只看該作者
      7.干鍋茶樹菇



        材料:青椒、茶樹菇、干辣椒、花椒、豆豉(可用豆瓣醬替代)、姜片、糖、鹽、生抽



        做法:



        1、茶樹菇剪掉老根提前一夜用冷水泡發(fā),如果沒時(shí)間就用溫水泡兩小時(shí),充分洗凈。



        2、泡好的茶樹菇放開水鍋中焯兩分鐘,撈出瀝干水分待用。



        3、熱鍋冷油,下入干辣椒幾個(gè),花椒一手心,豆豉一勺,姜片炒香。



        4、再下入焯好的茶樹菇和青椒片煸炒,最后加生抽,鹽,糖調(diào)味即可。
    樓主

    普通會(huì)員

  • TA的每日心情
    開心
    2021-3-25 16:41
  • 簽到天數(shù): 6 天

    [LV.2]偶爾看看I

    9#
     樓主| 發(fā)表于 2019-4-1 16:18:48 | 只看該作者
    :現(xiàn)在你學(xué)會(huì)了嗎?俗話說:抓住你愛的人的心,首先要抓住TA的胃哦!嘿嘿,學(xué)會(huì)了就趕快去做給TA吃吧!相信TA一定會(huì)大吃一驚的哦!

    返回美食美客
    發(fā)新帖 回復(fù)
    使用 高級(jí)模式(可批量傳圖、插入視頻等)

    本版積分規(guī)則

    公司簡(jiǎn)介 |  公司動(dòng)態(tài) |  廣告合作  |  產(chǎn)品服務(wù) |  誠聘英才 |  友情鏈接  |  法律聲明 |  隱私保護(hù) |  聯(lián)系我們  |  幫助中心