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普通會(huì)員 TA的每日心情 | 開心 2021-3-25 16:41 |
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簽到天數(shù): 6 天 [LV.2]偶爾看看I
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樓主 |
發(fā)表于 2018-12-12 08:55:58
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肉菜類
帶魚:帶魚不管是油炸還是紅燒都是非常好吃,而且其本身的營(yíng)養(yǎng)也是蠻豐富,但其腥味確實(shí),如何去腥呢?大廚有妙招:放入適量的堿水里面浸泡,然后清水洗干凈,去腥效果是杠杠的!
豬肝:豬肝是一種容易炒過火的食材,如果做好吃呢?要先用白醋和水浸泡下,清水洗凈,然后開始小火翻炒或者大火快速翻炒,這樣的豬肝炒出來吃起來非常爽口!
牛肉:平常的牛肉做法都很簡(jiǎn)單,切好就讓青椒一起炒熟,加入適量的水淀粉進(jìn)行攪拌即可。大廚不會(huì)這樣,他們會(huì)用啤酒和面粉調(diào)成的汁水與牛肉一起攪拌腌制,經(jīng)過這種方法,牛肉會(huì)變得更加軟嫩,非常鮮美!
腰花:以形補(bǔ)形?。∵@是一種比較受到歡迎的食材,但如果自己做的話,是很難去掉腥味的??梢郧泻梅旁谘b有白醋的水腫浸泡十幾分鐘,然后放一些酸蘿卜以及辣椒進(jìn)行快速翻炒,非常好吃!
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