涼拌章魚(yú)的做法

寧寧

　　　章魚(yú)，涼拌也是一種很好吃的做法！那么怎么涼拌章魚(yú)呢？如何處理干凈章魚(yú)？如果吃膩其他做法的話，涼拌是不錯(cuò)的選擇，不妨一起看下！

　　涼拌菜是很好的開(kāi)胃菜，章魚(yú)的涼拌也是非常不錯(cuò)的！那么涼拌章魚(yú)要怎么做呢？如何才能處理趕緊章魚(yú)肉？章魚(yú)本身有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？希望大家認(rèn)真的看看吧！

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　怎么做涼拌章魚(yú)

　　材料：章魚(yú)300克（或者魷魚(yú)），青椒1/4只，紅椒1/4只，黃椒1/4只，姜末1湯匙，蒜末1湯匙，腌料米酒2湯匙，胡椒粉1/2湯匙，鹽1/2湯匙，姜末1湯匙，蒜末1湯匙，食用油2湯匙，醬油2湯匙，番茄醬3湯匙，山西陳醋3湯匙，白糖1湯匙，香油1/4湯匙。

　　做法：

　　1、章魚(yú)洗凈切成條，加入米酒、胡椒粉、鹽、姜末和蒜末抓勻，腌制30分鐘入味。

　　2、將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內(nèi)待用。

　　3、燒熱半鍋水，倒入章魚(yú)汆燙10—15秒，撈起瀝干水裝盤。

　　4、燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒勻，注入1/3杯清水煮沸。

　　5、加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻，做成五味醬汁。

　　6、往焯熟的章魚(yú)上，澆入五味醬汁，即可上桌。

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　正確處理方法

　　水里加入適量醋和堿面，再放進(jìn)八爪魚(yú)，用手不停搓洗，至八爪魚(yú)表面的粘液被清洗干凈。

　　再找出八爪魚(yú)的牙齒，摳掉。

　　然后掀開(kāi)章魚(yú)的頭部，把其內(nèi)臟全部擠出來(lái)，并把墨汁清洗干凈。

　　清除出來(lái)的章魚(yú)的內(nèi)臟，統(tǒng)統(tǒng)扔掉。

　　后再去八爪魚(yú)的皮，從頭部順著往下撕即可。把八爪魚(yú)再?zèng)_洗一下，洗過(guò)的水清澈就代表清理干凈了。

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章魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)


　　章魚(yú)中蛋白質(zhì)的含量是非常高的，并且脂肪含量還比較低，所以我們?cè)谏钪薪?jīng)常食用章魚(yú)不用擔(dān)心身體發(fā)胖的問(wèn)題哦。每100克的章魚(yú)，含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚(yú)肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　同時(shí)，章魚(yú)的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產(chǎn)品的草魚(yú)，每100克魚(yú)肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話，章魚(yú)是不錯(cuò)的選擇。

　　章魚(yú)富含牛黃酸，章魚(yú)中的?；撬岷勘纫话愕娜忸惛吆芏啵芸蛊?、降血壓及軟化血管等，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。（參考網(wǎng)站：蘋果綠）

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章魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)


　　章魚(yú)中蛋白質(zhì)的含量是非常高的，并且脂肪含量還比較低，所以我們?cè)谏钪薪?jīng)常食用章魚(yú)不用擔(dān)心身體發(fā)胖的問(wèn)題哦。每100克的章魚(yú)，含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚(yú)肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　同時(shí)，章魚(yú)的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產(chǎn)品的草魚(yú)，每100克魚(yú)肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話，章魚(yú)是不錯(cuò)的選擇。

　　章魚(yú)富含牛黃酸，章魚(yú)中的?；撬岷勘纫话愕娜忸惛吆芏啵芸蛊?、降血壓及軟化血管等，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。（參考網(wǎng)站：蘋果綠）