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涼拌章魚(yú)的做法

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    開(kāi)心
    2021-3-25 16:41
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    [LV.2]偶爾看看I

    1#
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    發(fā)表于 2019-3-11 10:38:31 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式

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       章魚(yú),涼拌也是一種很好吃的做法!那么怎么涼拌章魚(yú)呢?如何處理干凈章魚(yú)?如果吃膩其他做法的話,涼拌是不錯(cuò)的選擇,不妨一起看下!

      涼拌菜是很好的開(kāi)胃菜,章魚(yú)的涼拌也是非常不錯(cuò)的!那么涼拌章魚(yú)要怎么做呢?如何才能處理趕緊章魚(yú)肉?章魚(yú)本身有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?希望大家認(rèn)真的看看吧!
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    [LV.2]偶爾看看I

    2#
     樓主| 發(fā)表于 2019-3-11 10:38:46 | 只看該作者
     怎么做涼拌章魚(yú)

      材料:章魚(yú)300克(或者魷魚(yú)),青椒1/4只,紅椒1/4只,黃椒1/4只,姜末1湯匙,蒜末1湯匙,腌料米酒2湯匙,胡椒粉1/2湯匙,鹽1/2湯匙,姜末1湯匙,蒜末1湯匙,食用油2湯匙,醬油2湯匙,番茄醬3湯匙,山西陳醋3湯匙,白糖1湯匙,香油1/4湯匙。

      做法:

      1、章魚(yú)洗凈切成條,加入米酒、胡椒粉、鹽、姜末和蒜末抓勻,腌制30分鐘入味。

      2、將姜、蒜和青紅椒都切成末,置入碗內(nèi)待用。

      3、燒熱半鍋水,倒入章魚(yú)汆燙10—15秒,撈起瀝干水裝盤。

      4、燒熱1湯匙油,炒香姜蒜末,倒入彩椒末炒勻,注入1/3杯清水煮沸。

      5、加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻,做成五味醬汁。

      6、往焯熟的章魚(yú)上,澆入五味醬汁,即可上桌。
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    3#
     樓主| 發(fā)表于 2019-3-11 10:38:57 | 只看該作者
     正確處理方法

      水里加入適量醋和堿面,再放進(jìn)八爪魚(yú),用手不停搓洗,至八爪魚(yú)表面的粘液被清洗干凈。

      再找出八爪魚(yú)的牙齒,摳掉。

      然后掀開(kāi)章魚(yú)的頭部,把其內(nèi)臟全部擠出來(lái),并把墨汁清洗干凈。

      清除出來(lái)的章魚(yú)的內(nèi)臟,統(tǒng)統(tǒng)扔掉。

      后再去八爪魚(yú)的皮,從頭部順著往下撕即可。把八爪魚(yú)再?zèng)_洗一下,洗過(guò)的水清澈就代表清理干凈了。
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     樓主| 發(fā)表于 2019-3-11 10:39:09 | 只看該作者
    章魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)


      章魚(yú)中蛋白質(zhì)的含量是非常高的,并且脂肪含量還比較低,所以我們?cè)谏钪薪?jīng)常食用章魚(yú)不用擔(dān)心身體發(fā)胖的問(wèn)題哦。每100克的章魚(yú),含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g,并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚(yú)肉,更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍,且含有人體全部的必需氨基酸,屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。

      同時(shí),章魚(yú)的脂肪含量極低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克,同為水產(chǎn)品的草魚(yú),每100克魚(yú)肉脂肪含量也有3.2克。因此,如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話,章魚(yú)是不錯(cuò)的選擇。

      章魚(yú)富含牛黃酸,章魚(yú)中的?;撬岷勘纫话愕娜忸惛吆芏啵芸蛊?、降血壓及軟化血管等,適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。(參考網(wǎng)站:蘋果綠)
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    5#
     樓主| 發(fā)表于 2019-3-11 10:39:14 | 只看該作者
    章魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)


      章魚(yú)中蛋白質(zhì)的含量是非常高的,并且脂肪含量還比較低,所以我們?cè)谏钪薪?jīng)常食用章魚(yú)不用擔(dān)心身體發(fā)胖的問(wèn)題哦。每100克的章魚(yú),含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g,并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚(yú)肉,更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍,且含有人體全部的必需氨基酸,屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。

      同時(shí),章魚(yú)的脂肪含量極低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克,同為水產(chǎn)品的草魚(yú),每100克魚(yú)肉脂肪含量也有3.2克。因此,如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話,章魚(yú)是不錯(cuò)的選擇。

      章魚(yú)富含牛黃酸,章魚(yú)中的?;撬岷勘纫话愕娜忸惛吆芏啵芸蛊?、降血壓及軟化血管等,適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。(參考網(wǎng)站:蘋果綠)
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