涼拌章魚的做法

寧寧

　　　章魚，涼拌也是一種很好吃的做法！那么怎么涼拌章魚呢？如何處理干凈章魚？如果吃膩其他做法的話，涼拌是不錯的選擇，不妨一起看下！

　　涼拌菜是很好的開胃菜，章魚的涼拌也是非常不錯的！那么涼拌章魚要怎么做呢？如何才能處理趕緊章魚肉？章魚本身有哪些營養(yǎng)價值呢？希望大家認真的看看吧！

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　怎么做涼拌章魚

　　材料：章魚300克（或者魷魚），青椒1/4只，紅椒1/4只，黃椒1/4只，姜末1湯匙，蒜末1湯匙，腌料米酒2湯匙，胡椒粉1/2湯匙，鹽1/2湯匙，姜末1湯匙，蒜末1湯匙，食用油2湯匙，醬油2湯匙，番茄醬3湯匙，山西陳醋3湯匙，白糖1湯匙，香油1/4湯匙。

　　做法：

　　1、章魚洗凈切成條，加入米酒、胡椒粉、鹽、姜末和蒜末抓勻，腌制30分鐘入味。

　　2、將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用。

　　3、燒熱半鍋水，倒入章魚汆燙10—15秒，撈起瀝干水裝盤。

　　4、燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒勻，注入1/3杯清水煮沸。

　　5、加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻，做成五味醬汁。

　　6、往焯熟的章魚上，澆入五味醬汁，即可上桌。

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　正確處理方法

　　水里加入適量醋和堿面，再放進八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗干凈。

　　再找出八爪魚的牙齒，摳掉。

　　然后掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，并把墨汁清洗干凈。

　　清除出來的章魚的內臟，統(tǒng)統(tǒng)扔掉。

　　后再去八爪魚的皮，從頭部順著往下撕即可。把八爪魚再沖洗一下，洗過的水清澈就代表清理干凈了。

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章魚的營養(yǎng)


　　章魚中蛋白質的含量是非常高的，并且脂肪含量還比較低，所以我們在生活中經常食用章魚不用擔心身體發(fā)胖的問題哦。每100克的章魚，含有蛋白質高達19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質蛋白。

　　同時，章魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話，章魚是不錯的選擇。

　　章魚富含牛黃酸，章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。（參考網站：蘋果綠）

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章魚的營養(yǎng)


　　章魚中蛋白質的含量是非常高的，并且脂肪含量還比較低，所以我們在生活中經常食用章魚不用擔心身體發(fā)胖的問題哦。每100克的章魚，含有蛋白質高達19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質蛋白。

　　同時，章魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話，章魚是不錯的選擇。

　　章魚富含牛黃酸，章魚中的?；撬岷勘纫话愕娜忸惛吆芏?，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。（參考網站：蘋果綠）